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Cheesecake de sonrisas

Ingredientes “8 personas”

1 Pte. de galletas de cereal integral
2 yogurt natural
½ paquete de queso crema light
2 tazas de frutillas
½ taza de leche descremada
3 cucharadas de azúcar flor Iansa
Para la salsa: 1 taza de frutillas
2 ramitas de menta fresca
1 cucharada de azúcar flor

Preparación:

1.- Procese las galletas hasta que queden “polvo”.
2.- Mezcle las galletas con la leche formando una masa
3.- Tome un bol y mezcle el yogurt con el queso crema y las frutillas previamente procesadas.
4.- En una budinera aceitada disponga las galletas en la base con ayuda de los dedos.
5.- Cubra la masa con la mezcla de yogurt.
6.- Lleve a horno precalentado a 160º por 30 minutos.
7.- Retire del horno, deje enfriar
8.- Para la salsa, procese las frutillas con la menta y el azúcar consiguiendo así la salsa para cubrir el postre
9.- Cubra el cheescake con la salsa de frutillas, decore con frutillas frescas, gajos de mandarina y hojas de menta fresca